Oreos macaron

Mikor végigsöpört az Oreo őrület kis hazánkon, akkor nem értettem, hogy mit tudhat ez a kis keksz, hogy még a fagyizókban, cukrászdákban is visszaköszön. Aztán kipróbáltam és rájöttem! Olyan egyedi íze van, ami szerintem semmihez sem hasonlítható. Ma már szívesen választok én is Oreos fagyit, vagy tortát is akár, mert nagyon megszerettem. Gondoltam miért is ne adjak neki egy esélyt macaron ízesítésként.

Hozzávalók a héjhoz:

• 115 gr mandulaliszt
• 10 gr oreo keksz darálva (a közepén lévő krém nélkül)
• 150 gr porcukor
• 100 gr tojásfehérje
• 100 gr kristálycukor

Elkészítése:

A mandulalisztet, az Oreo keksz darát és a porcukrot összekeverjük, majd kávédarálóval átdaráljuk, utána átszitáljuk. A fehérjét elkezdjük felverni, mikor már kifehéredett teljesen, hozzáadjuk a cukor egyik felét, pár perc múlva a másik felét és addig verjük, míg a kristálycukor szemcséi teljesen fel nem olvadtak és egy fényes, csúcsos, kemény habot nem kapunk. Ekkor a hab egyik felét a mandulalisztes keverékhez adjuk és spatulával egyneművé kavarjuk. Ezután hozzáadjuk a többi habot és addig keverjük, míg egy lávaszerűen folyó masszát nem kapunk. Ha ezzel megvagyunk, habzsákba töltjük (a végén legyen kinyomófej, én fél centis végűt használok) és szilikon sütőlapra, vagy papírra 3 cm átmérőjű köröket nyomunk. Ezután a tepsinket kicsit a konyhapulthoz csapkodjuk, a macaronokon keletkezett levegőbuborékokat fogpiszkálóval kiszúrjuk, majd 130 fokon (előmelegített sütőben) középső rácson fél órán át alsó-felső sütéssel megsütjük. (10 perc után megfordítjuk a tepsit, majd ismét 10 perc után a sütő aljába tesszük és ott is 10 percig sütjük, tehát összesen 30 perc a sütési idő!)

Oreos töltelék:

• 200 gr fehércsoki
• 50 gr habtejszín
• 10 gr vaj
• 25 gr Oreo keksz darálva ( a belseje nélkül daráljuk) – a belseje majd mehet a krémbe;)

Elkészítése:

A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a csokit, beletesszük a vajat, felolvasztjuk ( közben kevergetjük), majd mehet bele az Oreo. Botmixerrel szép simára eldolgozzuk, pihenni hagyjuk egy éjszakán át, majd mehet is a macaronokba:) Kb. 30 macaronhoz elegendő.